Een bron van inspiratie...
Dat is De Gildeslager!

Wij beloven onze leden een onafhankelijk samenwerkingsverband waarin het delen van vakkennis, plezier in het vak en passie voor het vak centraal staan. Gildeslagers zijn betrokken bij hun collega’s, kenmerken zich door hun eigenwijsheid en bereiden hun kwaliteitsproducten op ambachtelijke wijze. Samen zorgen we voor interessante verbindingen, voor gastvrijheid richting de klant en voor innovatie in ons vak. Want alleen door samen te werken kunnen we elkaar inspireren. Samen staan we sterk!


Worstmakersgilde trots: worst maken erkent als immaterieel erfgoed

PERSBERICHT

Het Worstmakersgilde heeft zich afgelopen tijd hard gemaakt om worst maken op de lijst van immaterieel erfgoed van Unesco te krijgen. Onlangs is door het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland bevestigt dat het ambacht van worst maken is toegevoegd aan de lijst met immaterieel erfgoed. Marianne Strijbos, voorzitter van het Worstmakersgilde, is trots op deze eervolle vermelding.


Om op ambachtelijk wijze worst te maken is enorm veel vakmanschap nodig. De specifieke vaardigheden en benodigde kennis worden in Nederland al decennialang doorgegeven aan de volgende generatie. Waar in landen als Italië, Portugal en Spanje ambachten als worst maken, kaas maken en ham drogen nog een belangrijk onderdeel van de dagelijkse maaltijd en cultuur vormen, was Marianne Strijbos bang dat het ambacht van worst maken in Nederland langzaam verloren ging. “Industrieel vervaardigde en daardoor goedkopere worsten zijn bezig aan een opmars in Nederland. Daarnaast verdwijnen er steeds meer slagerijen en daarmee ook ambachtslieden die het vakmanschap van worst maken uitoefenen. Als voorzitter van het Worstmakersgilde heb ik de drive om het ambacht van worst maken te beschermen. De kennis over dit vakgebied mag niet verloren gaan!”

Immaterieel erfgoed
Het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland stelt zich ten doel om immaterieel erfgoed te promoten en toegankelijk te maken, om de sector te stimuleren en professionaliseren, om de participatie eraan te bevorderen en om de kennis erover te vergroten. Strijbos diende het ambacht van worst maken namens het Worstmakersgilde in. En met succes! Worst maken is door het centrum goedgekeurd als immaterieel erfgoed. Daarmee siert worst maken vanaf nu de lijst waarop ook andere traditionele Nederlandse ambachten zoals het maken van snert of het bakken van poffertjes staan. “Met het oog op de toekomst is dit een enorme stap. De benoeming tot immaterieel erfgoed zorgt ervoor dat we het oorspronkelijke ambacht uit het verleden kunnen verbinden met de toekomst. Door deze benoeming krijgt het vak de eer die het toekomt. Worst maken is in ontwikkeling; er ontstaan steeds meer worstvarianten met verrassende smaken. En dat terwijl de traditionele, ambachtelijke wijze van produceren niet uit het oog wordt verloren. Dit zorgt ervoor dat het ambacht in Nederland in leven wordt gehouden en daar ben ik enorm trots op!”

Vestigingen

Hier vindt u alle Gildeslagers in Nederland.



Facebook De Gildeslager

Like ons op Facebook en blijf op de hoogte!



IFrame
IFrame

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.